Шведское печенье с джемом
Скандинавская кухня | Швеция
Традиционное печенье, которое в Швеции обычно пекут на Рождество. Нежное, рассыпчатое, с приятной джемовой кислинкой. Одним своим ароматом оно создает атмосферу семейного праздника и делает любое чаепитие уютным и душевным.
Ингредиенты:
- мука — 1 стакан;
- яйца — 1 шт.;
- сахар коричневый — ¼ стакана;
- масло сливочное — 150 г;
- орехи — ¾ стакана;
- джем;
- разрыхлитель — ½ ч. л.;
- соль — ¼ ч. л.
Также вам понадобятся: миксер, глубокая миска, сито, лопатка, блендер, венчик, кулинарная кисточка.
Миксером взбиваем размягченное сливочное масло вместе с сахаром. Отделяем желток от белка и добавляем его к маслу. Отдельно просеиваем муку с разрыхлителем и солью, затем смешиваем ее с маслом и вымешиваем до однородности. Можно воспользоваться практичной силиконовой лопаткой Panoply от Cristel.
Орехи измельчаем в блендере. Белок взбиваем венчиком.
Из теста формируем небольшие шарики. Макаем каждый из них сначала в белок, а потом — в орехи.
Духовку разогреваем до 160 градусов.
На противень выкладываем лист пергамента, смазываем его маслом. Выкладываем на него печенья, делая на каждом пальцем углубления. Выпекаем около 5 минут.
Вынимаем печенье из духовки и снова придавливаем углубления пальцем. Выпекаем еще 10–15 минут до золотистого цвета. Остужаем около 5 минут, после чего перекладываем на блюдо, добавляя в углубление на каждое печенье по чайной ложке джема. Перед подачей можно посыпать печенье сахарной пудрой.
Примечание
Если вы планируете подавать печенье не сразу, то уберите его в контейнер, проложенный пергаментом. При этом заполнять печенья джемом следует непосредственно перед подачей.
